家常剁椒雞胗怎麼做又香又好吃
主料
雞胗 :250剁椒 :一小湯匙
青椒 :2個
輔料
蒜子 :2瓣生薑 :少許
料酒 :一湯匙
蔥白 :一小段
色拉油 :少許
鹽 :少許
味精 :少許
具體步驟
1. 雞胗買來洗淨切片,放入料酒,薑末,剁椒醃製20分鐘左右,目的是去腥,還有是雞胗更加入味。這是正在醃製的效果圖。
2. 青椒2個洗淨裡面的籽,切成青椒絲,當然切片也行,這裡雞胗比較小塊,要是青椒切片,怕看不到雞胗了,o(≧v≦)o
3. 蒜籽切片,蔥白切斜刀片,待用
4. 將蒜片和蔥白下油鍋爆炒,速度要快,容易糊
5. 將醃製好的雞胗倒入,快速翻炒
6. 待雞胗段生後,放入青椒絲,翻炒片刻,放入少許鹽和味精。鹽要少放點,剁椒是鹹的,放一點點就可以了。
7. 出鍋,裝盤。我這次炒的時間久了,青椒有點熟透了,影響美觀了。但味道還是不錯的,兩人份,一頓吃的精光,好下飯。
雞胗是用料酒,薑末醃製20分鐘,可以去腥。
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