家常泡椒炒雞胗怎麼做又香又好吃
主料
鮮雞胗 :適量泡椒 :適量
輔料
乾紅辣椒 :適量麻椒 :適量
大蒜 :適量
蔥花 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1. 買回來的雞胗清水泡半小時,有效去除血水和異味,(中間清洗一次,去除沒有清理乾淨的內皮,也就是中藥說的雞內金,然後換水繼續浸泡)
2. 鍋內放水燒開後,將洗好的雞胗焯水後撈出,瀝乾水分備用
3. 等雞胗放涼後切片
4. 鍋內放油,放入麻椒和掰開的乾紅辣椒炒出香味,然後放入切開的泡椒、蒜片和蔥花翻炒
5. 放入雞胗片翻炒,出鍋前放鹽、雞精即可。
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