自制香菇圓白菜臘肉包子怎麼做又香又好吃
臘味每年都會醃製不少,就彷彿形成了一個規律。過年一定會吃臘味。除了炒食,也會用它來搭配做餡料,口感口味也是臘味十足。而我們今天這道香菇圓白菜臘肉包子,也可以說把臘肉的味道發揮到了極致。香菇白菜搭配臘肉,吃起來口感濃郁,香氣撲鼻。
主料
麵粉 :420圓白菜 :400
臘肉 :200
輔料
芝麻油 :5黑胡椒粉 :2
雞蛋 :1
生抽 :3
花椒粉 :10
具體步驟
麵粉放入料理盆,磕入雞蛋,加入適量清水。
用筷子拌至無干粉,揉勻揉透成光滑麵糰,置溫暖處發酵60分鐘
麵糰發酵2.5倍大,取出揉勻排氣,鬆弛15分鐘。
香菇提前浸泡,圓白菜和臘肉洗淨備用。
香菇、圓白菜、臘肉分別切成小粒放入碗中,加入黑胡椒粉
加入花椒粉。
淋入生抽。
淋入芝麻油,混合拌勻成為包子餡。
麵糰分成若干小劑子;擀皮、包餡。
均勻捏合成包子生胚。
包好的包子覆蓋保鮮膜,溫暖處餳發30分鐘。
包子生胚放入籠屜;鍋中水開,隔水蒸25分鐘。
蒸熟的包子取出晾涼,溫熱食用口感最佳。
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