洋蔥豬肉鍋貼怎麼做又香又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:7分鐘

主料

豬肉餡 ：1斤
紫皮洋蔥 ：2個
麵皮 ：適量

輔料

麵粉 ：適量
薑末 ：適量
花生油 ：適量
澱粉 ：適量
香醋 ：適量
水 ：適量
味極鮮醬油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 豬肉餡混合洋蔥、少許薑末剁碎。過程中加上少許食鹽肉餡兒會更粘稠

2. 剁餡兒 剁餡兒

3. 包鍋貼

4. 我們山東的鍋貼兩頭是不留口的，我更偏愛這種，包裹住了鮮甜的湯汁。另外不用像餃子那樣捏上轍兒，儘量底部接觸面多一點兒

5. 鍋中抹油，下鍋貼，待煎出金黃色，加水，抹過鍋貼的一半即可。蓋鍋蓋兒！

6. 等到鍋裡的水不多時，就不要離開了，在旁邊守著，還剩點水的時候倒入麵粉水，開著鍋蓋兒慢慢收汁

7. 耐心等著，慢慢的，窗花就形成了，關火，利用餘熱讓窗花更加酥脆

8. 出鍋！

9. 然後，就有人吃撐了

烹飪技巧

洋蔥儘量挑選紫皮，較之黃皮的更加甜。最後一定等鍋貼乾透才會有更好的窗花。