美味的蔥香牛肉鍋貼怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :150dq洋蔥 :1/4個
麵粉 :1碗
輔料
水 :半碗麻油 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
清水 :幾湯匙
鹽 :少許
具體步驟
1.麵粉加少許鹽,和水,和成光滑的麵糰,醒30分鐘。
2.牛肉剁碎,放鹽,胡椒粉,醬油,料酒,麻油,拌勻醃10分鐘.
3.洋蔥切成小粒.
4.把油燒熱後,先下尖椒和少許洋蔥末,爆香後,把牛肉末倒下劃散,然後把剩下的洋蔥末倒進同炒,下點鹽,炒到洋蔥變軟後就熄火,這就是牛六方的餡料.
5.把醒好的麵糰分成若干個小塊,每個放案板上擀薄成圓形的麵皮,把炒過的餡料放中間,然後把麵皮對摺,把頂端處捏合。
6.鍋裡放油燒熱後,把鍋貼逐個放進鍋裡,用小火慢煎,等鍋貼底部 的麵皮開始有點微黃裡,沒鍋邊溜幾湯匙清水,然後蓋上鍋蓋燜到水分快乾時,再溜點水,如此反覆兩至三次,最後把水分收幹, 把鍋貼的三面煎成黃色,就可出鍋了。
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