美味青稞酒怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

在西藏，青稞酒應該是一種家喻戶曉的飲品，而且家庭自釀酒早已經成為習慣，所以接下來給大家介紹青稞酒的具體制作工藝。製作出風味十足的青稞酒需要耐心和技巧，醇香的酒氣著實令人心動不已。搭配著些許小餅乾食用更是美不勝收呢。

主料

青稞 ：200

輔料

水 ：適量
酒麴 ：適量

具體步驟

首先把青稞洗淨，注意不能讓青稞在水裡洗的時間過長。然後倒進鍋裡，放入多於青稞容量三分之二的水煮。

當鍋中的水已被青稞吸收完了，火就不能燒得過旺，邊煮邊用木棍把青稞上下翻動，以便鍋中的青稞全部熟透，並隨時用手指捏一下青稞粒兒，如還捏不爛，再加上一點水繼續煮。

等到八成熟時，把鍋拿下來，涼上２０—３０分鐘的時間，這時鍋中的水已被青稞吸收幹了，趁青稞溫熱時，攤開在已鋪好的乾淨布上,然後就在上面撒勻酒麴。撒曲時，如果青稞太燙，則會使青稞酒變苦，如果太涼了，青稞就發酵不好。

烹飪技巧