水煮蝦,吃的就是食材本身的鮮味圖解
蝦是很多人都喜歡吃的食材,做法多種多樣,水煮,煎,炒,炸。我喜歡吃水煮蝦,因為水煮能很好的去除蝦的腥味,保留食材本身的鮮味。水煮當然不是指的白水煮,裡面需要加上蔥姜,花椒,料酒等,煮時間不宜過長,三分鐘即可。
主料
基尾蝦 :500克輔料
蔥白 :一小段姜 :兩三片
料酒 :兩勺
花椒 :一小把
橄欖油 :一勺
香蔥 :適量
米醋 :一勺
香油 :半勺
詳細步驟:
第一步
將基尾蝦清洗乾淨。
第二步
鍋中倒半鍋水燒開,放入蔥薑蒜,花椒。
第三步
加鹽,橄欖油,料酒。
第四步
倒入基尾蝦。
第五步
大火燒開。
第六步
煮三分鐘。
第七步
倒入生抽,醬油,米醋,蔥花。
第八步
撈出煮熟的大蝦。
第九步
大蝦擺盤。
第十步
放上料碟。
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