苦瓜肥腸怎麼做又香又好吃
主料
苦 :適量大腸 :適量
輔料
辣椒 :適量蒜末 :適量
酒 :適量
糖 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1. 苦瓜洗淨,剖開後去籽,先橫切三小段,再直切成條狀。
2. 大腸先洗淨,煮爛再取出,剖開後切條;辣椒切斜片。
3. 用2大匙油先炒蒜末,再放入大腸同炒,接著放苦瓜,並加入所有調味料(芡汁除外)。
4. 小火燒入味,同時放入辣椒片,燒至湯汁稍收干時,勾芡即可盛出。
5. 重點提示
6. 選擇色澤淺白,顆粒粗大的苦瓜,這種苦瓜味較輕,質地較軟嫩。
7. 大腸可買現成的,或是一次多煮幾條,煮爛後再打包放冰箱冷凍,用時隨時取出即可。
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