幹鍋黑牛肝菌怎麼做又香又好吃
幹鍋黑牛肝菌是一道不僅營養豐富而且健康美味的佳餚。這道菜含有豐富的氨基酸,維生素,碳水化合物等對人體非常有益的營養物質。這道菜的營養價值非常高。
主料
千張 :100g黑牛肝菌 :50g
豬大腸 :250g
輔料
泡薑絲 :適量老抽 :適量
油 :適量
鹽 :適量
大蒜 :適量
花椒 :適量
泡辣椒 :適量
白糖 :適量
幹辣椒 :適量
白醋 :適量
蔥段 :適量
生薑片 :適量
具體步驟
1.將買回來的豬大腸用麵粉、醋反覆搓洗,再用清水沖洗數次,切成小段待用,將大腸放入冷水鍋中。倒入2勺白酒或者料酒,放入幾個蔥白段和生薑片,大火煮20分鐘。撈出待用
2.黑牛肝用冷水泡發待用
3.準備配菜,千張(豆腐皮)洗乾淨切成細絲待用
4.鍋中下油,冷油時丟10幾粒花椒進去,慢慢炒香,然後將蔥段、大蒜、生薑絲、幹辣椒、泡薑絲、泡辣椒放入繼續煸炒,將調料的香味炒出來、倒入大腸、黑牛肝菌、一勺老抽,上色炒勻、放點鹽,一勺白糖
5.倒入開水,淹沒食材的1/2即可、翻勻,蓋上鍋蓋、燜至汁水收幹,將千張放到幹鍋的底部,將上面燜好的材料倒入小鍋中,小火慢燒,美味告成
無
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