美味羊排燜土豆怎麼做又香又好吃
若說羊肉哪一塊最好吃,我個人還是覺得羊排略勝一籌,口感與嚼勁都是最佳。平時日最愛的搭配便是羊排燜土豆了,既營養又美味,步驟簡單不說,食材也不用太多,輕輕鬆鬆的幾步就做出喜歡吃的美食,所以說羊排燜土豆是一道相當實惠的家常菜呢。
主料
羊排 :750土豆 :200
輔料
辣皮子 :2個生抽 :10
姜 :15
蒜 :8顆
鹽 :5
味極鮮醬油 :15
料酒 :10
味精 :少許
花椒粉 :3
十三香 :1
蔥 :2根
白胡椒粉 :1
具體步驟
1.羊排750克冷水浸泡控幹水分。
2.青紅椒切圈,蔥和蒜切段,姜切大片,土豆削皮。
3.熱鍋涼油放入羊肉大火翻炒。
4.炒到羊肉出油。
5.放入蔥薑蒜和幹辣皮子,再放花椒粉3克,白胡椒粉1克,十三香1克,翻炒數下。
6.倒入料酒10克,生抽10克,味極鮮醬油15克翻炒均勻。
7.加入溫水沒過羊肉一半。
8.大火燒開五分鐘後轉中火加蓋慢燉。
9.湯汁變少時放入切成滾刀塊的土豆,轉小火蓋蓋燜煮。
10.一定最小火燜,燜的過程中用鍋鏟翻炒幾次以防粘鍋。
11.土豆燜熟後放入青紅椒圈再燜一分鐘。
12.放入少許味精炒勻即可出鍋!
1、羊肉用冷水浸泡除去血水控幹再炒。
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