老爸做的清蒸排骨怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :350輔料
鹽 :適量生抽 :1湯匙
生粉 :1湯匙
姜 :3片
白糖 :半湯匙
料酒 :1湯匙
具體步驟
1.排骨清洗乾淨,用清水浸泡半小時
2.撈出瀝乾水分的
3.排骨裝盤中
4.放入生抽、料酒、白糖、薑片、鹽拌勻醃半小時
5.加入生粉拌勻
6.整齊裝上蒸盤
7.上鍋蒸8分鐘後關火,虛蒸5分鐘
8.出鍋,灑上蔥花即可
做這道菜最好挑用小排,小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排,小排的肉層比較厚,並帶有白色軟骨,適合蒸、炸、烤,但是要剁小塊。
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