千味醉老爸的蒸臘魚怎麼做又香又好吃
主料
臘魚 ：700輔料
油 ：適量大蒜 ：5
白糖 ：2
姜 ：5
紅油豆豉 ：20
辣皮子 ：5
香蔥 ：5
具體步驟
1. 主料：臘魚輔料：植物油、豆豉、大蒜、乾紅辣椒、香蔥、姜、白糖、蒸魚豉油
2.把臘魚用涼水侵泡10小時
3.洗淨切塊
4.香蔥洗淨切末，大蒜去皮拍拍、姜洗淨切末，乾紅辣椒泡泡切末
5.熱鍋涼油，油熱8成下臘魚塊
6.煎到兩面金黃色撈起裝碗
7.加豆豉
8.大蒜末、蒸魚豉油、辣椒末，撒上少許白糖
9.蒸鍋加水，加臘魚
10.大火蒸20分鐘，取出撒上香蔥末即可
臘魚比較鹹，侵泡時間久一些，去掉鹹味豆豉不能加的太多，要不太鹹了
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