粢飯糕的做法 【蘇菜】街頭的美味小吃輕鬆做--粢飯糕 粢飯糕怎麼做
“粢飯糕是我們這裡街頭小吃攤上的暢銷品,因為擔心那個**油的問題,我很長時間都不敢再買來吃。
前幾天在小木家溜達時看到它,再也忍不住了,第二天早上就做了當早餐,全家四口人只LG不碰油炸食品外,滿滿一盤全被我們吃光光,可想而知它的美味,脆脆的外皮包裹著糥糥的內芯,好吃的停不了口呀。
為了健康油炸的食物還是儘量少吃,咱也就是偶爾解饞偶爾放縱一下而已!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
粢飯糕的做法步驟
1、提前一晚將大米糥米洗淨泡好,加水用電飯鍋煮熟成米飯。
2、稍涼後加入鹽拌勻,鹽的量依各自口味調節。
3、將烤盤上鋪保鮮膜,放入米飯壓實整形成厚度約2CM的長方形。
4、將烤盤整個放入冰箱冷凍30分鐘左右,冷卻後的米飯從烤盤中直接放在菜板上切成需要的形狀。
5、油鍋中倒入食用油燒熱,將切好的粢飯糕放入鍋中,炸至兩面金黃撈出瀝乾油即可。
小竅門
1、將米飯放入烤盤壓實時可在手上塗點油,用手來整形最方便快捷。
2、炸的時候不要頻繁撥動,待皮兒炸硬了再翻面即可,不然容易散了。
3、炸的時候要小心,放入粢飯糕後可將火調小蓋上鍋蓋炸,以免被淺出油燙著。
4、不喜歡油太多的也可以用平底鍋煎食。
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