油燜大蝦(簡單版)怎麼做又香又好吃
主料
大蝦 :250g輔料
油 :適量鹽 :適量
生薑 :適量
蔥 :適量
綿白糖 :適量
具體步驟
1.大蝦買回來,泡水洗淨。
2.減掉蝦鉗、蝦鬚、蝦足,從背上擰斷蝦脖子,去掉蝦線。有點殘忍啊,好幾次下不去手。。再洗淨裝盤。
3.切好薑絲、蔥段。
4.熱鍋下油,倒入大蝦翻炒。
5.將蝦子翻身幾遍後,即可加入薑絲、蔥段、少許料酒,繼續翻炒。
6.加入白糖一勺,翻炒後,滴幾滴醋,然後加水燜煮。水不要加多,蝦容易熟,水多了,煮的時間長,蝦的口感就老了。
7.稍微燜煮幾分鐘,即可加鹽起鍋。
1、減掉蝦鉗、蝦鬚、蝦足,從背上擰斷蝦脖子,去掉蝦線。2、滴幾滴醋,然後加水燜煮。3、水不要加多,蝦容易熟,水多了,煮的時間長,蝦的口感就老了。蝦含有豐富的鈣,但絕大部分均在殼中。煮的時候加一點醋,有助於蝦中鈣質溶出,有利於鈣的吸收。而且大蝦是屬於海類產品,本身具有一定微量毒性,醋的解毒功效很強,可以解毒.同時醋能刺激胃酸分泌、幫助消化,也增進蝦的鮮美味道哦。
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