好吃的鹹蛋黃茄子怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

相較於魚香茄子的酸甜鮮香你是否想要體驗一下不一樣的茄子風味了呢？是否也想改變一下茄子給你帶來的不一樣的感受呢？那麼我覺得這道鹹香的鹹蛋黃茄子將會給你帶來新的視覺以及味蕾上的不一樣的體驗。還在等什麼？還不趕緊試試？

主料

茄子 ：1個
鹹蛋黃 ：4個

輔料

油 ：適量
生薑 ：2片
蒜頭 ：2個

具體步驟

1.茄子洗淨切條狀

2.鹹蛋開啟，把蛋黃拿出來，蛋白不要，放鍋裡蒸熟

3.下油到鑊裡

4.下茄子，不停翻炒

5.看到茄子全部變色變軟，裝起瀝乾油

6.把蒸熟的鹹蛋黃搞碎

7.鑊裡下油，下姜、蒜片，略炒一下，下鹹蛋黃，炒到鹹蛋黃起泡

8.下茄子，繼續翻炒，直至蛋黃完全與茄子混合在一起

9.香噴噴的鹹蛋黃炒茄子就做好了

烹飪技巧

茄子比較吸油，如果怕油膩的，可以把茄子蒸熟或用玉米油代替