廣西螺絲鴨腳怎麼做又香又好吃
今天給大家介紹一種螺螄肉的特別做法-廣西螺絲鴨腳。它的味道鮮美可口,營養也十分豐富。是日常佐餐必備佳品。老幼皆宜,不僅小孩子喜歡吃,大人也一樣讚不絕口。螺螄肉鮮香軟嫩,搭配上勁道十足的鴨腳,非常的美味可口。下面我們就來學習這道螺絲鴨腳。
主料
螺螄肉 :適量鴨腳 :適量
酸筍 :適量
指天椒 :適量
輔料
蔥薑蒜 :適量花椒 :適量
桂皮 :適量
八角 :適量
香葉 :適量
陳皮 :適量
油果 :適量
豆瓣醬 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
具體步驟
蔥切段,姜切絲,蒜拍開
鴨腳先上鍋加薑絲料酒,熱水煮開五分鐘,撈出控幹水分,再下油鍋油炸,至鴨腳表面焦黃
洗好螺螄肉,酸筍
豆芽用熱水燙一遍
油果洗淨備用
熱鍋放入比炒菜多一半的油,下蔥薑蒜炒香,加入花椒和指天椒炒出辣味,倒入兩大勺豆瓣醬,加入所有香料混合炒出紅油,倒入螺螄肉翻炒,加入白酒去腥,把螺肉炒香倒入酸筍和鴨腳翻炒,倒入生抽與蠔油,炒到六七成,加入熱水沒過食材,調中火慢慢熬一個小時,即可。
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