經典炸醬麵怎麼做又香又好吃
主料
豬五花肉(七瘦三肥) :適量黃瓜 :適量
胡蘿蔔 :適量
西紅柿 :適量
麵條 :適量
輔料
甜麵醬 :適量豆瓣醬 :適量
醋 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 五花肉切粒,西紅柿去皮後切丁,胡蘿蔔、黃瓜切絲待用;
2. 鍋中放油,七成熱放入西紅柿丁,翻炒後轉中火,慢慢用鏟子將西紅柿攪碎成西紅柿醬狀;
3. 下入豬肉,開鍋後加入適量料酒和少許醋,大火燒開,根據個人口味下入甜麵醬和豆瓣醬,我喜歡的口味是甜麵醬:豆瓣醬為2:1的比例,翻炒,直到湯汁粘稠;
4. 麵條煮熟後過水,碼上黃瓜絲、胡蘿蔔絲,澆上肉醬,開動吧!
可根據個人口味新增綠豆芽、香菜等菜碼;西紅柿量不宜過多;按照個人口味兩種醬的味道已經夠了,如果不怕腎衰竭還可新增鹽;如果想吃辣味的醬,推薦加入與豆瓣醬等量的韓國辣醬,或者直接用韓國辣醬代替豆瓣醬。
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