“後來的我們”,回味家鄉的黃金粘豆包怎麼做又香又好吃
好吃的粘豆包首先外形是上窄下寬黃白兩種底部粘有蘇子葉,豆包皮要是筋筋道道,豆餡一般是紅豆的,一定要純紅豆熬到或者加一點紅芸豆那種,不要放糖更不能用那種類似泥一樣的甜豆沙。
主料
雲硒黃金粥 :適量豆餡 :適量
輔料
酵母粉 :適量麵粉 :適量
蘇子葉 :適量
具體步驟
1.把酵母粉溫水化開,將黃金粥磨成黃米粉
將黃米粉與少許麵粉混合,加麵粉是為了豆包更筋道有型,千萬不要放很多,一小丟丟就可以了,大概8:1差不多吧
酵母水倒入,適量開水倒入麵粉,和成麵糰,麵糰要抓起不散、不稀。不斷揉麵,會筋道。醒面一小時左右
紅豆煮好,空鍋熬成豆沙,要有一些顆粒感
取一小團面,將豆餡包入。包時豆包頂部和底部面要厚一點,底部粘上蘇子葉
冷水上鍋蒸十分鐘左右。掌握火候很重要,千萬不要時間長,不然就全塌陷了蒸好後不要馬上拿哦,容易掉底、沾手等等悲劇……最好放冰箱凍上之後再拿。如果實在著急可以用水,粘豆包不怕水的,溼手就會滑而不粘啦
雲硒黃金粥品質優良,所選原材料由生長於雁門關一帶地區一年一熟輪播種植的苦蕎米和長治沁州黃名小米,而且通過合理配比而成,小米養胃健脾,苦蕎米清毒解毒,依據“清補養生”理論,將兩種食材科學搭配,色香味極具特色,米油豐富,不論老人,小孩都喜歡黃金粥濃濃粥中的蕎香撲鼻的享受。
-
懶人燒醬乾麵的做法,懶人燒醬乾麵怎麼做
“很懶!我也有懶惰不想做飯菜的時候!今天我想吃麵!乾麵可以說是我的大愛!在這喧鬧的城市,心力交瘁,回到家當然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,讓這面吃起來更香脆!老懷念小時候吃的乾麵,一碗乾麵,再加一碗貢丸湯,我就好滿足了!”食材明細主料黃麵條(...
-
談Beef Stew的做法,談Beef Stew怎麼做
“加多點料,讓湯做得更加美味和美觀、營養。”食材明細主料牛肉(適量)土豆(適量)輔料芹菜(適量)玉米(適量)洋蔥(適量)番茄(適量)蘑菇(適量)紅蘿蔔(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)談BeefStew的做法步驟1、一大一小煲放水燒開先用薑片放水,等水開,水開在小煲放入牛肉塊,水開...
-
黃粑的做法,黃粑怎麼做
“黃粑是一種大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色為黃色,故名為黃粑。打黃粑一般在年前的農曆臘月十五日至二十五日,以前家家戶戶都要打黃粑,一是到來年春天農活忙,用黃粑作主食快捷方便,二是在零食匱乏的年代,家裡的小孩子喜歡把黃粑拿來在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...