原味鹹水雞怎麼做又香又好吃
主料
母雞 :1只胡椒粒 :10公克
薑片 :10公克
蔥段 :10公克
水 :2500㏄
鹽 :3大匙
味精 :1大匙
輔料
具體步驟
1. 母雞去毛、洗淨,備用。
2. 胡椒粒、薑片、蔥段裝入綿袋中,備用。
3. 取一鍋,放入作法1的母雞,加入2500㏄的水,再放入作法2的綿袋,用大火煮滾後,蓋上蓋子、轉小火續煮約40分鐘。
4. 將作法3的雞放入裝有冰塊的盆中,用冰塊將整隻雞外皮冰鎮冷卻,再放回作法3原鍋中,加入所有調味料煮滾後熄火,浸泡約30分鐘後取出,依部位分切開即可。
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