自己做的奶香小饅頭怎麼做又香又好吃
主料
普通麵粉 :400牛奶 :220ml
輔料
酵母 :3白砂糖 :20
具體步驟
1.準備好各種食材。
2.把酵母和白砂糖放進牛奶中攪拌化開。
3.將牛奶倒進麵粉裡。
4.邊倒邊攪拌,攪成絮狀。
5.再揉至表面光滑,蓋上蓋子在室溫發酵。
6.麵糰發成兩倍大的程度。
7.案板撒乾麵粉,然後將麵糰揉至光滑。
8.擀成長的薄片。
9.從下至上捲成一條。
10.切成一個個的小劑子。
11.蒸鍋里加水,蒸屜裡抹上油,將饅頭碼放上蒸屜,饅頭之間中間預留空隙,蓋蓋進行二次發酵15分鐘。
12.大火煮開後再蒸10分鐘左右,關火燜5分鐘即可出鍋。
1、發酵好的麵糰一定要用乾粉多揉,把麵糰揉光滑。2、為了防粘,可以在蒸鍋裡抹油。3、一定要二次醒發。4、蒸好後不可以馬上揭蓋,悶5分鐘再打開鍋蓋,以防饅頭回縮。
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