玉盤珍饈的家常蔥油餅怎麼做又香又好吃
主料
自發麵粉 :300輔料
小蔥 :300鹽 :5勺
油 :6勺
具體步驟
1.溫水和麵,放在溫暖處發酵至兩倍大。
2.發酵好的麵糰為蜂窩狀的。
3.將小蔥洗淨切碎末。
4.將麵糰揉勻分成若干小劑子。
5.將劑子擀成麵餅,均勻灑上適量鹽、油。
6.再均勻的灑上小蔥末,從一邊捲起到另一邊收口。
7.將卷好的長形兩端向裡一起對卷,之後將一端壓在另一端上,壓扁。
8.再次擀成合適大小的麵餅。
9.鍋內倒入適量的油,將餅放入鍋中,中小火蓋上蓋子煎至一面金黃,再翻過來煎另一面。
10.另一面也煎至金黃即可。
11.煎好的蔥油餅。
12.外焦裡嫩,美味可口。
無
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