家常自制豆腐怎麼做又香又好吃
偶然在飯店點過一次家常豆腐,發現並不是很好吃,豆腐太過老,油也太多。於是自己嘗試在家做,選擇了嫩一點的豆腐。做出了之後香氣四溢,不僅僅是父母,孩子也很喜歡。作為下飯菜確實很合格。況且豆類含有豐富的營養物質,多吃豆類有益於我們的身體健康。
主料
嫩豆腐 : 適量胡蘿蔔 :適量
青椒 :適量
黑木耳 :適量
輔料
茭白 :適量澱粉 :適量
具體步驟
所有食材。
將胡蘿蔔、青椒、茭白切片,黑木耳洗淨。
豆腐切成約半釐米的厚片。
正反面在澱粉中粘下。
鍋裡放適量油,將粘過澱粉的豆腐放入,粘一塊放一塊。
豆腐正反雙面都煎好,表面金黃時,撈出備用。
倒出餘油,鍋裡剩適量油,倒入切好的配料翻炒。
青椒最後放。
加水、生抽、老抽、鹽、豆瓣醬、煎好的豆腐,加蓋煮開。
煮開後,用澱粉勾芡,放雞精,即可關火。
出鍋裝盤。
這個嫩豆腐比北豆腐要嫩很多很多,比絹豆腐稍稍老一些
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