很喜歡的焦糖布丁怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋黃 :2個牛奶 :250ml
輔料
糖 :150具體步驟
1.準備基本材料。
2.找一個無水無油的不鏽鋼器皿,將100克白糖倒入。
3.開最小火,用筷子慢慢撥動白糖,製作焦糖漿。
4.糖全部溶化後,成這種顏色。
5.在糖漿中加入開水,讓糖漿均勻的溶在水中,關火,焦糖漿水即製作完成。
6.將蛋黃分離出來,打勻。
7.將剩下的50克糖,溶入牛奶中。
8.將打勻的蛋黃,用濾勺均勻的倒入牛奶中,攪均勻。
9.碗底先倒一點糖漿水,再將奶漿倒入。蓋上保鮮膜,放入鍋中大火蒸20分鐘。
10.蒸好後,放冰箱冷藏,吃時倒扣出來即可。
做糖漿時注意火候,顏色太深,糖水就苦了。
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