質嫩爽口的葡萄乾沙琪瑪怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

麥芽糖 ：100
白糖 ：150
高筋麵粉 ：200
雞蛋 ：2個

輔料

芝麻 ：適量
水 ：35ml
泡打粉 ：5
葡萄乾 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.把泡打粉和麵粉混合，加入雞蛋揉成麵糰

2.揉好的麵糰靜置20分鐘

3.案板上撒少許麵粉防粘，把麵糰擀簿，切成細條

4.切好的麵條抖掉多餘的麵粉

5.鍋裡放適量的油，八成熱放入麵條炸熟

6.炸好所有面條，撈出控油

7.另起鍋放入白糖，麥芽糖和水小火煮到115度左右，

8.放入麵條，芝麻和葡萄乾翻拌均勻

9.倒入不粘烤盤壓實，冷卻後切塊既可享用。

烹飪技巧

切面條時不要切的太粗，因為炸了會粗很多，不好裹糖漿，熬糖漿時如果沒有溫度計，可以用筷子粘糖漿，能拉出細長絲為好。