難忘的莧菜醬肉包子怎麼做又香又好吃
莧菜醬肉包子是一種家鄉常有的主食,經常用來當做早點或者下午的點心來吃,香香的莧菜可以增加腸胃的消化,小孩吃也很方便,莧菜醬肉包子的外皮也很重要,聞一聞飄出麵粉小麥熟了的香氣,好想吃啊,皮薄餡多是最正宗的家鄉莧菜醬肉包子。
主料
豬肉餡 :300麵粉 :1000
莧菜 :600
溫水 :450
輔料
花生油 :60生抽 :10
香油 :5
酵母 :6
蔥 :10
鹽 :5
甜麵醬 :10
姜 :10
具體步驟
1.溫水溶解酵母,麵粉裡分多次加入酵母水,和成不軟不硬的麵糰,和好的麵糰放溫暖處醒發
2.莧菜清洗乾淨
3.放開水鍋裡汆燙1分鐘
4.撈出後放涼水中浸泡
5.豬肉餡料加入生抽、甜麵醬、花生油、香油等調料醃製半小時
6.莧菜瀝乾後剁碎,蔥姜切末
7.醃好的肉餡里加入莧菜,加入蔥薑末,加鹽後拌勻即成包子餡
8.麵糰醒發至膨脹數倍,拿出不停揉麵團,視發酵情況加入少許鹼面(也可不加),繼續揉麵揉至麵糰筋道不黏手即可
9.麵糰切劑子
10.擀皮
11.包餡
12.捏成圓形包子
13.墊玉米皮,做好的包子蓋布醒發半小時
14.發酵好的包子入鍋蒸,冷水下鍋,大火燒開轉中小火半小時,關火後燜10分鐘
1、和包子面一般的比例是,一斤面放4兩半至5兩水,視各家麵粉吸水程度2、莧菜餡的包子,要想好吃,無他,多放油,多放油,多放油,重要的事情說三遍,看我過程圖裡,都直接上油桶了3、莧菜、菠菜之類的蔬菜,要事先用開水汆燙
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬型別:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大蔥(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
絲瓜洋蔥炒肉片的做法,絲瓜洋蔥炒肉片怎麼做
食材明細主料絲瓜(一條)洋蔥(一個)豬肉(半斤)輔料生抽(適量)老抽(1/2茶匙)糖(1/2茶匙)鹽(1/3茶匙)酒(少許)生粉(1/2茶匙)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)絲瓜洋蔥炒肉片的做法步驟1、將所有材料洗淨切塊備用,豬肉切片用生抽、鹽、糖、老抽、酒、生粉、油醃一小會。2、起油鍋下姜...
-
麻婆豆腐的做法 簡單美味的麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做
“天天38度,熱得懶的燒菜也懶的動筷,弄點辣的開開胃。”食材明細主料肉糜(適量)豆腐(適量)輔料蔥末(適量)辣椒油(適量)豆豉醬(適量)油(適量)麻辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)麻婆豆腐的做法步驟1、鍋里加水燒至水開後把豆腐放進去出水待用這樣可以去掉豆腥氣2、少油把肉糜煸...