家常白灼藕片怎麼做又香又好吃
這一道家常白灼藕片其實製作起來是非常的簡單的,而且特別的容易上手,所以並不用害怕自己學不會。而且藕片脆脆的口感特別的惹人喜歡的。藕的營養價值也是特別的高,並且在市場上面的價格也不貴,所以沒事可以經常製作這一道家常白灼藕片。
主料
蓮藕 :一隻輔料
鹽 :適量辣椒油 :一勺
蔓越莓幹 :一把
蒜片 :適量
花椒粒 :適量
醋 :適量
冰糖 :適量
海米 :一把
具體步驟
1.將藕好好的清洗乾淨。雖然外皮非常好,但是我嫌它黑,還是刮掉了
2.整支放鍋裡煮。冷水下鍋,大火開鍋改小火,10分鐘後關火,悶15分鐘。用純淨水。為何整支下鍋咩,因為切片後下鍋黏液都跑了
3.出鍋後撈出過涼水。用純淨水呀。切片
4.擺盤。我就是喜歡各種牛扒盤子~~
5.可以放蒜片、蔓越莓幹、海米啥滴。海米要提前發好啊,這是常識
6.這個不是一般的汁啊!這裡有:海鹽、冰糖、花椒粒、醋、純淨水。這是煮開了的,現在冷卻了。平時吃醋,買點好的,每500克如果低於15元錢就不要考慮了。水呢,即使不用純淨水,自來水也需要過濾呀
7.把汁澆上!看似平常的一款菜,不吃美了你才怪咩!我喝了一杯紅酒,呵呵~~
8.至於買什麼樣的蓮藕,都在注重事項裡啦,你認真看了麼~~
注重事項:1.藕可生食,烹食,搗汁飲,或晒乾磨粉煮粥。2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。3.藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料,如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。4.煮藕時忌用鐵器,以免引致食物發黑。5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。
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