家常菜白灼芥蘭怎麼做又香又好吃
主料
芥蘭 :350輔料
鹽 :半勺紅辣椒 :1個
雞精 :少許
枸杞子 :8粒
糖 :1勺
水 :1勺
色拉油 :半勺
姜 :15
生抽 :3勺
具體步驟
1.先將芥蘭下端的老葉連莖去除,再把頂部的老葉切掉剩小部份。
2.用小刀將莖部的老皮剝除。將生薑切成絲,紅椒去籽切成絲。
3.鍋內放半鍋水,加入調味料沙拉油1/2小匙、鹽1/2小匙。水開後放入芥蘭,水再開時撈起。
4.撈起的青菜立即浸入涼開水中,待涼後撈起瀝乾水份。
5.鍋內熱1小匙油,放入薑絲,紅椒絲小火炒出香味
6.將生抽,糖,開水及雞精等調精一起倒入鍋中,開小火至糖熔化。
7.將煮好的汁水倒在排好的芥蘭上,將薑絲拿掉,用上泡好的枸杞子點綴一下,就可以上桌了。
保持青菜翠綠的竅門1、在氽燙青菜時,鍋內的水中要放少許油和鹽。2、氽燙的時間不要太長,基本上青菜放入開水中,水再開了就可以了。3、氽燙好的青菜馬上浸泡入涼水,不但可以讓青菜立即降溫不變軟、變黃,而且可以更爽脆。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裡面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麵包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
乳酪蒜泥焗蝦的做法,乳酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裡拉乳酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)乳酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裡的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
幹扁四季豆的做法,幹扁四季豆怎麼做
“這個是在餐廳吃了,覺得好好吃,所以自己也試著煮了下,味道還不錯哈!超辣喲!”食材明細主料四季豆(500克)瘦肉(50克)輔料乾紅椒(6個)鹽(適量)生抽(適量)原味(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹扁四季豆的做法步驟1、把四季豆摘成一小節一小節待用。2、把瘦肉切碎待用。3、鍋裡放...