焦糖蘋果酸奶的做法,焦糖蘋果酸奶怎麼做
“最近一直在做酸奶喝,又像達人們學習了焦糖蘋果酸奶的做法,味道果然不錯。酸奶中帶有一絲絲的果甜,而且變得更為細膩溫潤。經常吃酸奶對身體很有好處噠。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煨 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
焦糖蘋果酸奶的做法步驟
1、瓶子用熱水煮5分鐘後,用奶瓶夾取出晾一下(最好控幹水,有剩餘水也行)。後面用到的分牛奶的瓶子、手抽、勺子等也用開水煮一下。
2、蘋果去皮切丁準備好,為了避免蘋果變色,可以放在清水裡。
3、將糖和水放進厚點的鍋熬焦糖。
4、慢慢的糖上色了。當出現這種焦黃色時,放入切好瀝乾水分的蘋果丁。
5、不要再添水,蘋果本身含有水分,慢慢會析出一些。當糖汁漸漸濃稠,停火即可。
6、用勺子將焦糖分裝到控幹水分的瓶子裡。
7、牛奶和淡奶油中放入30克細砂糖,邊加熱邊攪拌,加熱到45度時關火。如果沒有溫度計,將牛奶滴到手背上,幾乎感覺不到熱。
8、加入菌粉攪拌均勻。
9、用分裝瓶分裝好牛奶放入溫度為40度的發酵環境中。我這個是放到烤箱中。TIPS裡將詳細說說這個發酵環境。約4小時候,酸奶開始凝結,將酸奶瓶移送到冰箱冷藏,8小時候食用風味更佳。
10、稍微裝飾一下,送人也是不錯噠。
11、看看瓶口也是十分光澤的。較上週發的原味酸奶,這款酸奶帶有獨特的果香味,真心贊。
小竅門
1、關於用烤箱發酵溫度。從我髮菜譜後,周圍有朋友陸陸續續跟我學,但是都不太成功,這讓我很鬱悶。後來用溫度計測了測她們的發酵溫度,溫度竟有71度高的離譜的發酵溫度。所以不是烤箱有發酵功能就一定能夠做成酸奶的。
2、如果烤箱溫度偏高一點點,可以在烤箱中放一盤水隔開酸奶瓶與加熱管,同時吸收一部分的溫度。
3、如果沒有烤箱,用麵包機、泡沫箱、電飯煲都可以,只要能夠創造40度左右的發酵環境。泡沫箱和電飯煲可以加溫水。回頭我會試驗一下泡沫箱發酵酸奶再發菜譜。
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麵粉和得有點少,不過錯有錯著,最後用那點麵粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麵粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...
-
老乾媽培根炒蘑菇的做法,老乾媽培根炒蘑菇怎麼做
食材明細主料蘑菇(適量)培根(適量)輔料老乾媽(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)老乾媽培根炒蘑菇的做法步驟1、將蘑菇,培根切片。2、在鍋內放入少許油,將培根片煎至金黃。3、加入蘑菇片,一勺老乾媽,炒至蘑菇變軟(這道菜不用調味,老乾媽和培根本身的鹹度已足夠)。...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麵粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麵粉倒入foodproces...