口感俱佳的滷鴨翅膀怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

翅膀通常是禽類最好吃的部位，因為肌肉多而緊密，而鴨翅膀更具有補虛養胃、清熱健脾的食補功效。經過香葉、八角等去腥，加糖、老抽反覆翻炒以上色而製成的滷鴨翅膀，製作簡單、口感俱佳，是受歡迎度非常高的家常滷菜之一，也是特別好的下酒菜。

主料

鴨翅膀 ：2000

輔料

生薑 ：1塊
蔥 ：3根
香葉 ：8片
八角 ：3粒
鹽 ：適量
老抽 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

買的鴨翅膀，洗乾淨整理鴨毛備用。

放到鍋裡煮出血水

洗乾淨裝盆待用。

生薑和蔥切好片和段待用。

取出八角和香葉待用。

將配料放進油鍋裡煸炸。

加入鹽、老抽、糖，倒入冷水

放進鴨翅膀。

用大火不停的翻炒，蓋鍋蓋煮

新增老抽，加水繼續中火煮。

最後開大火收幹滷汁，裝盤。

烹飪技巧

1、鴨翅膀用水煮開，去除血沫，洗乾淨。加糖反覆翻炒以上色。最後大火收幹裝盆。