翡翠水晶西米紫薯粽怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

水晶西米紫薯粽是一個像甜品的粽子，你完全可以把它當成下午茶哦，這個水晶粽看起來就像翡翠一樣，玲瓏剔透，中心還有紫色的寶石，看起來好看，吃起來也好吃哦，紫薯有助消化的功能，它的營養價值還高於紅薯，雜糧我們應該多吃，有助於健康呢！

主料

綠西米 ：750
紫薯 ：250
粽葉 ：75片

輔料

木糖醇 ：適量
奶粉 ：15
乳酪 ：10
淡奶油 ：15
食用油 ：少許

具體步驟

將紫薯去皮後切片，放入鍋中蒸熟。

將紫薯壓成泥，放入適量的奶粉、乳酪粉（沒有可以忽略）拌勻，再加入1湯勺淡奶油，拌勻。

將紫薯搓成大小一致的小圓球備用。

開始準備粽葉，將粽葉每片都刷洗乾淨。

將粽葉放入沸水中煮兩分鐘撈起沖洗乾淨（這樣不容易折斷），剪去根部老葉。

將綠西米分三次用少量的水（剛好淹沒就行），略微浸泡2分鐘，膨脹後立即開始包，不要放太多水，以免浸泡成麵糰。

將適量糖和少許油放入綠西米中，拌勻。不喜歡甜的也可以不放糖。綠西米放入油，可以方便剝取。

將三片粽葉前後重疊在一起，捲成漏斗狀。

先裝入少量西米，用一根筷子搗一搗，便於壓實，放入紫薯，再蓋上一層綠西米，用勺子壓實。

用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來蓋住米料。將兩邊折角。用手指按緊兩邊的粽葉，長出的粽葉反折到邊上，用棉線綁紮好。

包好的粽子放入鍋中，大火煮開後轉中火煮20分鐘，再泡10分鐘即可。