愛美食，油燜醬豆子怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

醬豆子 ：150

輔料

白糖 ：20
紅油豆瓣醬 ：30
生薑 ：15
油 ：30
大蔥 ：30

具體步驟

1.醬豆上籠屜蒸軟，如果和我一樣喜歡偷懶的話，這步可略掉。

2.大蔥切段，生薑洗淨切片。市面上生薑有兩種，一種個頭較大，這種姜肉質顏色淡黃，味道辣而不香；另一種是小姜，我們叫它“笨姜”，個頭有拇指粗細，切開後肉質色澤金黃，口感香而辣。

3.炒鍋裡倒入油，既然是油燜，那麼油的用量是不能少的。油熱後放入薑片與蔥段爆香。

4.挖入紅油豆瓣醬，小火炒出紅油。

5.倒入醬豆子，小火炒勻使之裹滿醬汁。

6.倒入清水（如果醬豆子上籠屜蒸過的話，放不放水均可），調入白糖。

7.小火燜炒至醬汁濃稠醬豆綿軟，開大火收汁。

烹飪技巧

無