粉蒸肉「家庭版」怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

圓糯米 ：250
大米 ：500
豬五花肉 ：400

輔料

姜 ：30
桂皮 ：10
腐乳汁 ：30ml
香油 ：15ml
八角 ：10
香葉 ：1
白糖 ：15
五香粉 ：3
花椒 ：5
白酒 ：30ml
生抽 ：30ml
白胡椒粉 ：1

具體步驟

1.選擇肥瘦相間的五花肉一塊洗淨。

2.切成略厚一點大片

3.加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌勻，醃1小時

4.開始製作米粉：準備大米和圓糯米（江米）按2：1比例

5.加入花椒、八角、桂皮、香葉，小火慢炒至米變金黃

6.盛出後放涼

7.分幾次放在料理機裡打成粉

8.再混合在一起拌勻

9.醃好的肉粘滿米粉碼在碗中

10.大火蒸半小時

11.出鍋

烹飪技巧

1、有腐乳汁和生抽就不用放鹽了，已經夠鹹味了。2、米粉可以多做一點，放在密封的容器中，可以儲存三個月以上。