風味烤串怎麼做又香又好吃
主料
白蘑菇 :6朵紅菜椒 :1個
青菜椒 :1個
鮮香菇 :4朵
甜玉米 :1根
罐裝菠蘿環 :4片
大河蝦 :4只
牛裡脊肉 :100g
三文魚肉 :100g
檸檬 :1個
櫻桃蕃茄 :6枚
鹽 :2茶匙(10g)
油 :1碗(250ml
實耗 :20ml)
辣椒粉 :1茶匙(5g)
胡椒粉 :1茶匙(5g)
孜然籽 :1茶匙(5g)
輔料
具體步驟
1. 所有蔬菜擇洗乾淨,紅菜椒和青菜椒去蒂去籽,切成3cm見方的大片。鮮香菇去蒂,切成4瓣。甜玉米切成3cm寬的段。檸檬切成角。罐裝菠蘿環分成6小塊。
2. 將牛裡脊肉、三文魚肉和大蝦洗淨,再用廚房紙巾擦淨水分。牛裡脊肉和三文魚肉切成3cm大小的方丁。大蝦去頭剝殼留尾。
3. 在小碗中放入油、鹽、辣椒粉、胡椒粉和孜然籽,調和均勻,製成調味汁。
4. 將所有用料按照自己喜好,分別串在烤簽上,再用刷子將做好的調味汁刷在上面,醃製20分鐘。
5. 在扒條上刷薄薄一層油,待燒至有微微熱氣升起時將醃好的什錦串並排放上數只。
6. 底火保持中等旺盛,將一面烤熟,再翻轉到另一面。逐面使什錦串的受熱均勻、成熟(每串約4分鐘)。
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