粉葛赤小豆鯽魚湯怎麼做又香又好吃
主料
鯽魚 :500豬展肉 :150
粉葛 :500
姜 :2片
赤小豆 :40
蜜棗 :2顆
陳皮 :5
輔料
鹽 :適量食用油 :適量
具體步驟
1. 赤小豆沖洗乾淨提前浸泡1小時,鯽魚治淨擦乾,瘦肉切塊,粉葛去皮切塊,姜去皮切片,陳皮浸軟去掉白膜;
2. 將鯽魚外的全部食材放入湯鍋,加入足夠量的清水;
3. 蓋上鍋蓋,大火煮滾後,打開鍋蓋打去浮沫,蓋回鍋蓋小火煲半小時;
4. 煲湯的過程中,另取煎鍋燒熱,下適量油,下鯽魚煎;
5. 煎至鯽魚魚皮微黃成型,撈出瀝油待用;
6. 湯煲了半小時後,開啟鍋蓋,將煎好的鯽魚放入鍋中;
7. 蓋回鍋蓋,先中火再次煮滾,保持中火煲5分鐘;
8. 5分鐘後,轉小火再煲25分鐘;
9. 煲好後,關火,適量鹽調味即可。
1.豬展肉是否焯水就看喜好,我通常新鮮的肉不焯,但冷凍過的會焯水;2.食材可根據需要增減;3..煲湯需要加的水量根據煲湯的時間,食材的多少,自家火力的大小,所用鍋具幹水程度等適當增減,我加的是1.8L;4.煲湯的水要一次性加足,煲湯的途中實在需要加水,要加開水。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裡面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麵包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
乳酪蒜泥焗蝦的做法,乳酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裡拉乳酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)乳酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裡的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
幹扁四季豆的做法,幹扁四季豆怎麼做
“這個是在餐廳吃了,覺得好好吃,所以自己也試著煮了下,味道還不錯哈!超辣喲!”食材明細主料四季豆(500克)瘦肉(50克)輔料乾紅椒(6個)鹽(適量)生抽(適量)原味(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹扁四季豆的做法步驟1、把四季豆摘成一小節一小節待用。2、把瘦肉切碎待用。3、鍋裡放...