千味醉美味紅燒魚塊怎麼做又香又好吃
主料
鯇魚 ：500輔料
姜 ：4片蔥 ：2棵
鹽 ：1茶匙
醬油 ：2茶匙
糖 ：1/2茶匙
料酒 ：1茶匙
味精 ：少許
黑椒粉 ：少許
具體步驟
1. 鯇魚去鱗、颳去腩部黑色膜，處理乾淨後切塊，用鹽醃10分鐘；
2. 姜3片切絲，蔥切段；
3. 鍋內熱少許油，用剩下的薑片擦一下油鍋（可預防煎魚時粘鍋）；
4. 將魚塊放入鍋內，慢火煎至兩面金黃色，按順序加入薑絲、蔥段、料酒、醬油、黑椒粉，再加入少許清水，加蓋悶2分鐘左右，加入味精即可上碟（喜歡吃辣的可以加上紅辣椒）。
煎魚時要慢火才能把魚煎得色澤金黃又不爛。
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