海鮮炒麵線怎麼做又香又好吃
主料
炸線面 :適量包菜 :適量
胡蘿蔔 :適量
雞蛋 :適量
蝦仁 :適量
香菇絲 :適量
瘦肉絲 :適量
輔料
紅蔥頭油 :適量鹽 :適量
雞精 :適量
番茄沙司 :適量
具體步驟
1. 香菇先用冷水泡小時至軟,洗淨後切成香菇絲。
2. 雞蛋加少許水打散成蛋液,下鍋中炒成蛋散備用。
3. 肉絲先用鹽、雞精、糖、胡椒粉、地瓜粉、白醋等醃製入味。
4. 鍋中座油,先炒肉絲,快好時下剝好殼的蝦仁同炒至蝦仁變成紅色立即出鍋備用。
5. 再放少許油,炒制包菜、胡蘿蔔、香菇絲,調入一小碗水微煮一會至包菜變軟。
6. 下炸線面同炒,至炸線面變軟。
7. 加入事先處理好的肉絲和蝦仁,把所有原料全都翻拌均勻。
8. 最後調入翻茄沙司、鹽、雞精、紅蔥頭油等拌勻即可食用。
肉絲兒醃料:糖、胡椒粉、地瓜粉、白醋、鹽、雞精。TIPS:1、香菇最好用冷水泡才能保留它的香味。2、煎雞蛋時往打散的蛋液中加水是為了煎出來的雞蛋更加軟嫩。
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