千味醉家常菜苦瓜小炒肉怎麼做又香又好吃
主料
豬瘦肉 ：100苦瓜 ：300
輔料
鹽 ：適量白砂糖 ：1茶匙
紅圓椒 ：1個
生抽 ：0.5茶匙
油 ：適量
生粉 ：少許
蒜子 ：5瓣
具體步驟
1.原料
2.把苦瓜切斜刀片，紅椒切欖角型備用
3.把瘦肉切大片，再切幾片蒜片備用
4.把蒜片與瘦肉一起，用鹽，糖，生粉，生抽一起醃漬入味備用
5.鍋內熱油，下肉片滑炒
6.當肉片炒至5成熟時，盛出備用
7.鍋內僅剩下的底油，正好用來炒苦瓜
8.當苦瓜炒至斷生時，加入鹽，糖調味
9.繼續翻炒苦瓜至7成熟時，放入紅椒一起翻炒
10.此時可以加入事先炒好的肉片，一起翻炒
11.出鍋前勾個芡就可以了~上菜嘍~
瘦肉在炒之前用糖，鹽，生粉醃製過後，會讓肉質真鮮嫩可口，不失水份的哦。
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