千味醉家常苦瓜炒肉絲怎麼做又香又好吃
主料
苦瓜 ：2根攬好的肉絲 ：1
青椒 ：1
紅椒 ：1
輔料
十三香 ：1蠔油 ：1
雞精 ：1
具體步驟
1. 苦瓜洗好，從中間剖開，把白瓤掏掉，苦瓜切片。青椒切絲，紅幹椒切段，去掉裡面的籽。
2. 放少許鹽醃製苦瓜，三兩分鐘後捏水，取出苦瓜待用。不怕苦的人這一步可以省了。
3. 熱鍋涼油，爆香蔥醬蒜紅幹椒，再放入切好的青椒絲，然後放入捏好水的苦瓜和攬好的肉絲。
4. 根據個人口味放些耗油，鹽，十三香，雞精，炒勻後就可以起鍋啦。是不是很簡單啊。
1.捏水是為了祛除苦瓜的苦味，根據你的承受能力來決定醃製時間。2.耗油本身就有鹹味，如果吃鹽淡的就可以不用放鹽了，主要根據個人口味。
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