宮保魚丁怎麼做又香又好吃
主料
魚肉 :半邊輔料
精鹽 :適量醬油 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
幹澱粉 :少許
大蔥白 :2節
乾紅辣椒 :適量
醋 :適量
雞精 :適量
胡蘿蔔 :半根
蒜 :3瓣
姜 :1塊
油炸花生 :1小把
花椒 :1勺
色拉油 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1.魚肉去刺切丁,加鹽、料酒、幹澱粉及少許清水拌勻。胡蘿蔔切小丁;蔥白切小段;姜、蒜切片;乾紅辣椒切段;取一碗,將醬油、醋、澱粉、白糖放入,再加少許水拌成味汁。
2.炒鍋倒鍋燒溫熱,調小小火,倒入魚丁劃散,取出。
3.鍋留底油,下花椒、姜蒜片及乾紅辣椒炒出香味。
4.再將胡蘿蔔丁和蔥段倒入炒約兩分鐘,放鹽及味精。
5.倒入熟花生米及魚丁翻炒約2分鐘。
6.倒入調好的味汁,翻炒約半分鐘即可。
7.出鍋裝盤上桌,OK~~~
挺簡單的,沒啥技巧
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