最愛的什錦炒飯怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :50故蘿蔔 :100
青椒 :50
米飯 :300
風乾肉腸 :200
輔料
油 :適量鹽 :適量
小蔥 :適量
大蒜 :適量
具體步驟
1.風乾腸、胡蘿蔔、青椒切丁備用,大蒜切末備用;
2.雞蛋攪勻,在油鍋內攤成薄的雞蛋餅,反正面煎成金黃色,切成小丁備用;
3.起油鍋,油熱後,爆香蒜末;
4.下入風乾腸煸香;
5.下入胡蘿蔔丁煸炒至軟;
6.下入剩米飯劃散,翻炒均勻;
7.依次下入青椒丁、蛋皮丁翻炒均勻;
8.新增適量鹽和味精調味;
9.起鍋前撒入蔥花即可。
1、喜歡雞蛋嫩一點的,蛋液入鍋後,劃散翻炒幾下即可出鍋;2、米飯最好是別太粘稠,並且最好是隔夜米飯,這樣做出的炒飯賣相和口感才會好;3、不易熟的配料如胡蘿蔔青豆玉米等可以先下鍋,易熟的且汁液豐沛的配料比如青椒黃瓜等,最後下鍋,這樣既可以保證蔬菜的營養不流失,還不容易塌溼米粒。
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