糊塌子的做法 老北京小吃之糊塌子 糊塌子怎麼做
“糊塌子是北京小吃之一,是用非常嫩的西葫蘆,加雞蛋和麵粉調成麵糊狀,再攤成餅狀煎熟,吃時再佐以用大蒜,香油,醋,醬油調成的小料,或者可以就這樣直接食用,不蘸任何調料。
成功的糊塌子,吃時應有西葫蘆特有的清香味,微甜(是指西葫蘆的甜味),還有雞蛋的蛋香味。
其實這款小吃在我家這邊,叫做攤鹹食,裡面可加入自己喜歡吃的菜,胡蘿蔔,黃瓜,韭菜,香蔥,等等,也可什麼都不加,直接用雞蛋麵粉攤成餅,配上清粥小菜,一頓家常的晚飯,就成了。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
糊塌子的做法步驟
1、準備好食材。
2、將西葫蘆洗淨,擦成細絲,放入一點鹽,讓西葫蘆絲自己殺出水來。
3、將雞蛋打入,然後打勻,再加入麵粉,適量鹽,胡椒粉及一點點食用油。調勻。
4、平底鍋內倒入油,然後轉一下鍋,讓鍋底能夠均勻的沾上油。
5、油燒至五成熱的時候,放一勺調好的麵糊倒進鍋裡,快速的攤平。
6、一面攤好後,再翻個,攤另一面,兩面都有些了漂亮的焦黃色以後,就可以出鍋了
7、攤好的成品,出鍋裝盤,就可以了。
8、自己煮的南瓜粥
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來說吧,除了開始放錯了層,脫膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...
-
橙汁涼瓜的做法,橙汁涼瓜怎麼做
“上週稀稀拉拉的傳了幾個菜,還是利用公司的電腦,因為自己的電腦硬碟壞了,又沒時間拿去修,上週末拿去,昨天終於取回來了,現在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁涼瓜,又幫忙消化了點雀巢C的橙味果珍……”食材明細主料苦瓜(1根)輔料橙C果(適量)珍粉(3匙)枸杞(適量)果味(口味)拌...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裡買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能說話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麵條、炒菜的日子。鍋裡的剩米飯。...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...