口感極佳的香辣酸菜肉片怎麼做又香又好吃
主料
豬瘦肉 :300泡菜 :200
輔料
老薑 :1塊紅薯澱粉 :30
花椒粒 :15
蠔油 :1勺
油 :適量
幹辣椒 :20
鹽 :適量
白胡椒粉 :1勺
料酒 :1勺
具體步驟
1.準備材料
2.肉切成薄片
3.用紅薯澱粉、鹽、料酒、白胡椒粉拌均勻,30分鐘左右讓肉片充分的吸收,這樣煮出來的肉片很嫩滑
4.泡酸菜切小片或切絲(隨自己喜好),老薑切末
5.花椒和幹辣椒
6.熱鍋涼油,油熱6成下入一半的花椒粒、辣椒段、生薑爆出香味
7.加酸菜和老薑末繼續翻炒出香味
8.加高湯或者是水大火燒開,調入胡椒粉,蠔油、少量的鹽(因為酸菜本身就有鹹味,所以鹽的量按需在加)
9.燒開
10.一片片的把肉片加鍋裡
11.待肉片煮的定型熟了,就可以倒入碗裡
12.美味出鍋
我沒有和老師的一樣,老師的裡面還有再加花椒和辣椒。我家不是很能吃辣,所以沒加。如果能吃辣的親,可以另起一鍋,熱鍋涼油,油熱5成,下入剩下的花椒粒、辣椒段小火翻炒出香味,倒進酸菜肉片上面即可。
-
心太軟的做法 補血補氣一起上--心太軟 心太軟怎麼做
“我想我應該是屬螞蟻的,看到甜的就奮不顧身了。每次去酒店只要有心太軟。就必定會是我的首選。回來的時候想想去酒店的頻率也忒低了,我要吃了怎麼辦呢,!紅棗,糯米,我想應該也能自己搞定吧。發揚我說一不二的性格,週末開始動工步驟1將紅棗洗乾淨,泡大約1-2小時,去核,(去...
-
魚丸子的做法,魚丸子怎麼做
食材明細主料草魚肉(500克)生粉(95克)輔料鹽(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)薑汁(適量)水(2大勺)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)魚丸子的做法步驟1、草魚洗淨去魚皮,剔下兩側魚肉切成小塊,再用刀剁成魚肉糜。2、將生粉+鹽+白胡椒粉+薑汁加入攪拌均勻。3、用筷子將調好味的魚肉順時...
-
自制美味酸奶乳酪的做法,自制美味酸奶乳酪怎麼做
“前段日子同事推薦我看君之的部落格,呵呵,真的是不錯啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家裡沒有奶油乳酪,最近老公忙得很,已經很久沒有陪我去超市了,而且前段日子去超市看見酸奶促銷,買一送一,一口氣買了一大堆,都快到期了,這些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突發奇想,在...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)蔥花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...