口感豐厚的牛奶花朵麵包怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :30高筋麵粉 :250
細砂糖 :40
奶粉 :15
牛奶 :120
黃油 :15
輔料
酵母 :3鹽 :1
蛋液 :10
具體步驟
1.除黃油外所有材料混合
2.攪拌成團至麵糰光滑
3.加入黃油攪拌揉至麵糰的完成階段
4.將麵糰放入容器用溼毛巾蓋好,放到烤箱中選擇發酵檔發酵約45分鐘
5.將發酵好的麵糰分成25g一份的麵糰,用手滾圓,蓋上溼毛巾室溫鬆弛15分鐘
6.取兩個小麵糰搓成條
7.交叉
8.在交叉
9.繼續交叉
10.完全交叉完成
11.將尾端窩到底部
12.擺放到烤盤內
13.蓋上溼布入烤箱進行二次醒發45分鐘
14.二次醒發完成
15.表面刷上蛋液
16.烤箱預熱150,入烤箱中下層約烤20分鐘
17.預期是花朵麵包,怎麼有點像壽桃呢?不過味道很不錯哦
1、分成小麵糰是最好用秤稱一下,儘量大小相等,這樣烤制的時候能夠烤制均勻2、烤制的時間溫度僅作參考,根據自家烤箱多多觀察3、烤制中間上火溫度會略顯高,可在麵包上蓋上錫紙或鋁箔,以防烤糊
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