黃豆目魚鯗燉豬腳怎麼做又香又好吃
主料
豬腳 :兩個目魚鯗 :100
黃豆 :適量
輔料
姜 :四片蔥白段 :適量
八角 :兩個
料酒 :適量
醬油 :少量
鹽 :適量
冰糖 :適量
具體步驟
1. 目魚鯗及黃豆提前一天晚上泡入清水中
2. 1.豬腳買的時候就讓老闆剁小塊,當然,拿回來還是要處理一下細毛(不要嫌麻煩!吃出一嘴毛是很恐怖的!)2.搞定後,焯一遍水,注意當水還是溫的時候就下鍋,2-3分鐘後撈起(這樣可以把殘留的血逼出來)可以放兩片姜下去3.撈出後洗乾淨,瀝乾水待用4.目魚鯗洗淨去皮去所有硬物後切塊,黃豆洗淨瀝乾
3. 1.加入適量油(喜歡清淡的放一點點就好),燒熱後放入八角,蔥段,薑片稍加熱,有香味後加入豬腳翻炒片刻後,加入少量醬油翻炒片刻,待均勻上色後,加入料酒繼續翻炒(加醬油可以稍微提味以及上色,喜歡清淡的還是可以省略,不會影響味道)2.待酒基本收幹後,加入清水,水量以沒過豬腳為準,大火加熱至沸騰後,轉中小火加熱20分鐘後,撇去浮沫3.加入目魚鯗及黃豆,大火加熱至沸騰4.家裡有煲的,可以轉移到煲中自動加熱,沒有的,就轉小火燜,5,此時加入冰糖(不喜歡甜就少放點)鹽適量(口不準的可以先少放一些,出鍋前在加)6,大約兩小時,就可以出鍋了!
黃豆加了肉會比較容易軟爛,煮肉類都可以考慮這個,其他燉肉的材料,桂皮丁香草果都可以適量放,但千萬不能多,一顆就夠了
-
紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法,紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)怎麼做
“很喜歡這次做的紅豆燒餅,最初時麵粉和得有點少,不過錯有錯著,最後用那點麵粉弄出來的燒餅皮超級薄哈~自己熬的豆沙,吃起來就是細膩~”食材明細主料紅豆(250g)麵粉(100g)輔料芝麻(1小把)配料糖(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅豆芝麻燒餅(附豆沙做法)的做法步驟1、...
-
老乾媽培根炒蘑菇的做法,老乾媽培根炒蘑菇怎麼做
食材明細主料蘑菇(適量)培根(適量)輔料老乾媽(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)老乾媽培根炒蘑菇的做法步驟1、將蘑菇,培根切片。2、在鍋內放入少許油,將培根片煎至金黃。3、加入蘑菇片,一勺老乾媽,炒至蘑菇變軟(這道菜不用調味,老乾媽和培根本身的鹹度已足夠)。...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
杏仁酥條的做法 好吃不停口--杏仁酥條 杏仁酥條怎麼做
“這款餅乾香甜酥脆,保證你吃的不想停手哦!”食材明細主料中筋麵粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料黃油(2條)糖(4大勺(喜歡甜的可以多放))冰水(適量)雞蛋(一個(打散成蛋液))甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)杏仁酥條的做法步驟1、黃油切小塊放冰箱冷凍室冷凍一會兒,把麵粉倒入foodproces...