好吃的低脂無黃油紅豆渣電飯怎麼做又香又好吃
低脂無黃油紅豆渣電飯是一道非常好吃的美食,主要是用電飯鍋製成的。紅豆富含蛋白質等營養元素,有理氣活血;清熱解毒的功效。加入紅豆,蛋糕除了奶香味外還有絲絲紅豆的甜香,蛋糕中因為沒有加入黃油,所以它的脂肪含量非常低,減肥的朋友們就放心吃吧。用電飯鍋做蛋糕非常簡便,還不快試試。
主料
紅豆渣 :若干全麥粉 :130
雞蛋 :3個
輔料
鹽 :5純牛奶 :50
食用油 :30
白糖 :35
具體步驟
1.準備好所有材料,紅豆渣若干,全麥粉過篩130g,雞蛋3個,純牛奶50g,白糖35g,鹽5g,食用油30g。紅豆渣是早餐榨豆漿剩下的~不想浪費。因為全麥粉裡面含有比較多粗糙物,想要美觀點的可以過篩。希望蛋糕比較立挺不塌的可以加入少量泡打粉混合在全麥粉中。
2.雞蛋的蛋清蛋黃分離開,切記??打蛋盆一定要〖無水無油完全乾淨〗。不懂分離的可以提問~這裡不多說蛋白先打1-2分鐘,打出白色泡沫後,分2-3次加入細砂糖和鹽,邊轉動打蛋盆邊高速打發。正常的打發都是加糖就好的,但是因為我不喜歡太甜的食物,所以加了鹽降低甜度。打至硬性發泡,即蛋白出現明顯紋路,把打蛋盆翻過來也不會流動的狀態。(這個過程大概3-5分鐘)
3.蛋白打好後加入蛋黃再打1分鐘左右,這時候撈起麵糊是有點粘稠但能流動的狀態。
4.分兩次加入20g食用油低速打勻。最好用芥花籽油或者葡萄籽油或者葵花籽油,實在沒有我才用食用花生油。先篩入一部分全麥粉,翻拌3-4下。
5.篩入剩餘的全麥粉,翻拌幾下,比起一次性全部加入,分2次更容易拌勻。
6.大致拌勻後加入紅豆渣,輕輕翻拌均勻。牛奶分2-3次加入,切拌均勻。
7.把剩餘的食用油倒入電飯鍋,抹勻周圍,這樣子容易脫模而且不沾。
8.把麵糊倒入電飯鍋內膽,左右輕晃幾下再用刮刀抹平表面。設定蒸煮功能40分鐘,或者煮飯功能2次(第一次煮飯完成跳至保溫後,拿塊溼布蓋住電飯煲出氣口,按下煮飯功能,這樣第二次煮飯時間縮短。)此過程不能開啟電飯煲。
9.找一個和電飯鍋尺寸差不多的鍋蓋,蓋住電飯鍋口然後翻轉過來,輕磕一下,蛋糕脫模。為了防止蛋糕變幹,稍微晾晾後用保鮮膜包住,放置一段時間即可食用。
10.室溫可以儲存1-2天,也可以切小塊用保鮮膜包起來冷凍儲存。
11.正面,雖然不好看~可是真的好吃不怕胖!!
拌粉的時候要小心,如果拌太久容易消泡,導致蛋糕發不起來,但是可以加入少量泡打粉幫助。
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