自制香爆薄殼怎麼做又香又好吃
薄殼對於遠離沿海的地區的人來說很少聽說國,因為薄殼生活在鹽度較高的海域,香爆薄殼是一款款待客人的必備佳餚,薄殼營養豐富,礦物質含量較高,薄殼用蒜爆香,喜歡吃辣的人再加入幾顆辣椒,香味通過油爆炒充分地體現出來,十分的鮮美,對於愛吃海鮮的人來說是福音哦。
主料
薄殼 :500金不換 :2顆
輔料
雞精 :5胡椒粉 :5
生抽 :4匙
鹽 :5
魚露 :10ml
油 :適量
蒜香 :4瓣
蔥 :1顆
菜脯粒 :適量
具體步驟
1.準備好材料
開口準備裝肉餡
把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裡,放好備用,小胖子喜歡沒有肉的,留了幾個,記得如果不放肉的油麵筋要扣一個小洞,不然煮不熟,裡面咬不動的。肉不建議塞太多,不然感覺在吃肉丸子
麵筋做好以後把姜蒜剁碎,蔥洗乾淨切蔥花備用
鍋中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以後轉小火,依次放入生抽1湯匙,老抽半湯匙,糖10g(不喜歡微甜的減半)翻炒均勻
轉大火放入冷水一飯碗,開水也行,大火燒開。
水開了以後放入油麵筋,翻炒均勻以後轉小火,蓋上蓋子燜煮10分鐘左右,中間記得給油麵筋翻翻身
時間差不多,開啟蓋子發現水差不多收幹了,放入3g鹽,翻炒均勻起鍋咯!
8.好吃
香爆
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