自己做的茄丁拌麵怎麼做又香又好吃
主料
茄子 :300輔料
綠尖椒 :適量紅蔥頭 :適量
蒜蓉辣醬 :適量
花椒粉 :適量
紅尖椒 :適量
柿子 :適量
油 :適量
蔥蒜 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.需要的食材,沒有都用上,大半個茄子,半個西紅柿,半個紅、綠尖椒,少半個洋蔥頭
2.所有食材都切丁,蔥蒜切片,茄子用水淘洗一遍
3.熱油,油可以稍微多一些,加入蔥蒜,蔥頭丁、綠尖椒丁炒香
4.加茄子丁炒至表面稍軟
5.加柿子、紅尖椒、鹽炒
6.加花椒粉炒
7.加蒜蓉辣醬炒
8.加少許水炒
9.炒至湯汁濃稠,滷子就好了
10.煮麵,煮好後過涼水,夏天可以多過幾遍水,涼涼的很好吃
11.面上邊放一些喜歡的蔬菜絲
12.澆上滷子開吃吧
茄子用水淘一下不會那麼黑茄子比較吃油,油稍微多些更好吃麵煮的稍微軟一些,過水後會硬,否則胃會受不了
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