好吃的正宗日式秋刀魚怎麼做又香又好吃
正宗日式秋刀魚一聽這一道菜,可能覺得非常容易製作,但實際上,對於這樣一道看似簡單的菜,要做好卻不是說起來的那麼簡單。這一道菜的製作關鍵,其實主要在製作過程中對火候的控制。在選擇好材料之後,如何合理安排烹調的步驟,以及對火候和時間的控制,是做好這一道菜的關鍵。
主料
秋刀魚 :200輔料
鹽 :20具體步驟
沿著靠背脊出一道淡藍色若隱若現的線劃開,可以讓鹽更充分的溶於魚肉中,並且利於火烤時魚肉的入味和成熟
架子上擦油是為了更好滴保持魚的原態,魚烤好時魚肉不會粘在架子上~三條魚的情況下,小陳正面8分鐘反面5分鐘,火是兩側噴發型,第二面烤到一半時有開中火
蘿蔔泥需去水,喜歡溼點的就漏網處理一下即可,喜歡幹一點的就用壽司竹排子再壓一下
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