美味炸蔬菜怎麼做又香又好吃
主料
A.青椒 :50公克黃椒 :80公克
茄子 :120公克
茴香 :80公克
B.低筋麵粉 :1/2杯
玉米粉 :1/2杯
水 :160cc
鰹魚醬油 :1大匙
味霖 :1茶匙
高湯 :1大匙
蘿蔔泥 :1大匙
輔料
具體步驟
1. 青椒、甜椒、茴香、茄子洗淨瀝乾後切花備用。
2. 將材料B中的低筋麵粉、玉米粉、水調成粉漿備用。
3. 將所有調味料調勻成沾汁備用。
4. 熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約180℃後,再將作法1的材料沾上作法2的粉漿後放進鍋中,以中火炸約10秒至表皮呈金黃酥脆狀,撈起後瀝乾油份,即可裝盤佐以作法3的沾汁食用。
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