#美食記#栗子戚風怎麼做又香又好吃
主料
栗子泥 :70牛奶 :40
油 :30
蛋黃 :4個
低粉 :60
蛋白 :4個
細砂糖 :65
輔料
具體步驟
1. 栗子泥加牛奶,用勺或者搗土豆泥的工具和成泥,
2. 加入油,分次加入蛋黃拌勻,篩入低粉備用。
3. 蛋白加幾滴白醋或者檸檬汁,分次加糖打至硬性發泡。
4. 取1/3蛋白加到蛋黃糊裡拌勻,再取1/3加入,拌勻,
5. 然後將蛋黃糊倒入蛋白盆,徹底拌勻,入模。
6. 烤箱150度預熱,烤45分鐘,出爐倒扣晾涼脫模。
這個小模具很Q,但是不好入糊,總蹭的煙囪上也是,邊緣上也是,估計用裱花袋擠會好些,下次改進一下模子是4寸的,8寸的方子剛好裝4個,一爐都烤了,一頓吃一個也不多
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